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Käse
Bitte kreuzen Sie bei jeder der folgenden Quiz-Fragen die richtige Antwort an.
1 Welche Substanz ist im Käse nicht enthalten?  
Gewürze
Milcheiweiß
Salz
Milchfett
Zucker
 
2 Wie groß ist der Anteil der Menschheit, der überhaupt keinen Käse isst?  
40%
2%
20%
75%
10%
 
3 Welcher Käse wird oft auf Spaghetti-Gerichte gestreut?  
Parmesan
Ricotta
Gorgonzola
Creszenza
Mozzarella
 
4 Die Milch welchen Tieres wird nicht zur Käseerzeugung verwendet?  
Ziege
Rentier
Büffel
Katze
Kuh
 
5 Welcher Käse war Vorbild für die Käseherstellung in der Neuen Welt?  
Gorgonzola
Emmentaler
Camembert
Edamer
Englischer Cheddar
 
6 Womit wird der Käsebruch im Kessel in Stücke zerschnitten?  
mit der Käseflöte
mit der Käserassel
mit der Käsegeige
mit der Käselaute
mit der Käseharfe
 
7 Wie heißt "der" griechische Schafskäse?  
Pita
Dacca
Peynir
Serra
Feta
 
8 Welcher pH-Wert gilt im fertigen Produkt als gesundheitlich optimal?  
3
1
10
5
7
 
9 Wo stand die Wiege des 1. Käses der Welt?  
in Frankreich
im Fernen Osten
in Russland
in Island
im Nahen Osten
 
10 Welche Funktion erfüllt das Salz in der Käseerzeugung nicht?  
es beeinflusst die Farbe
es verstärkt das Aroma
es begünstigt die Haltbarkeitsdauer
es trägt zur Bildung der Rinde bei
es beschleunigt die Trocknung
 
11 Welcher Käse kommt nicht aus Frankreich?  
Brie
Siraz
Camembert
Niolo
Beaufort
 
12 Was bewirkt das Aufsprühen von Penicillium candidum auf Käse?  
Geruchsverminderung
Edelschimmel
weichere Konsistenz
Aromaminderung
Abtöten von eventuell vorhandenen Keimen
 
13 Aus welchem Land stammt der Gouda?  
Holland
Belgien
Österreich
Frankreich
Schweiz
 
14 Bis zu welchem Gewicht werden wagenradförmige Käselaibe erzeugt?  
200 kg
10 kg
6 kg
40 kg
100 kg
 
15 Welches ist der bekannteste Blauschimmelkäse?  
Beenleigh Blue
Stilton
Lanark Blue
Danablu
Roquefort
 







 

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