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Käse
Bitte kreuzen Sie bei jeder der folgenden Quiz-Fragen die richtige Antwort an.
1 Welche Substanz ist im Käse nicht enthalten?  
Salz
Gewürze
Milcheiweiß
Zucker
Milchfett
 
2 Wie groß ist der Anteil der Menschheit, der überhaupt keinen Käse isst?  
2%
10%
40%
20%
75%
 
3 Welcher Käse wird oft auf Spaghetti-Gerichte gestreut?  
Ricotta
Creszenza
Gorgonzola
Parmesan
Mozzarella
 
4 Die Milch welchen Tieres wird nicht zur Käseerzeugung verwendet?  
Ziege
Kuh
Katze
Rentier
Büffel
 
5 Welcher Käse war Vorbild für die Käseherstellung in der Neuen Welt?  
Edamer
Gorgonzola
Emmentaler
Camembert
Englischer Cheddar
 
6 Womit wird der Käsebruch im Kessel in Stücke zerschnitten?  
mit der Käserassel
mit der Käseharfe
mit der Käseflöte
mit der Käsegeige
mit der Käselaute
 
7 Wie heißt "der" griechische Schafskäse?  
Peynir
Feta
Dacca
Pita
Serra
 
8 Welcher pH-Wert gilt im fertigen Produkt als gesundheitlich optimal?  
3
1
5
10
7
 
9 Wo stand die Wiege des 1. Käses der Welt?  
in Russland
in Island
in Frankreich
im Nahen Osten
im Fernen Osten
 
10 Welche Funktion erfüllt das Salz in der Käseerzeugung nicht?  
es trägt zur Bildung der Rinde bei
es verstärkt das Aroma
es begünstigt die Haltbarkeitsdauer
es beeinflusst die Farbe
es beschleunigt die Trocknung
 
11 Welcher Käse kommt nicht aus Frankreich?  
Camembert
Beaufort
Siraz
Brie
Niolo
 
12 Was bewirkt das Aufsprühen von Penicillium candidum auf Käse?  
Abtöten von eventuell vorhandenen Keimen
weichere Konsistenz
Geruchsverminderung
Edelschimmel
Aromaminderung
 
13 Aus welchem Land stammt der Gouda?  
Belgien
Frankreich
Schweiz
Österreich
Holland
 
14 Bis zu welchem Gewicht werden wagenradförmige Käselaibe erzeugt?  
6 kg
40 kg
100 kg
10 kg
200 kg
 
15 Welches ist der bekannteste Blauschimmelkäse?  
Stilton
Beenleigh Blue
Danablu
Lanark Blue
Roquefort
 







 

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